Almejas 4 formas de cocinar

Almejas al martini

Ingredientes:

• 1 libra de almejas frescas

• 1/4 de taza de martini seco

• 1/4 de taza de caldo de pollo o pescado

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 de taza de perejil fresco, picado

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava y enjuaga las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier arena o suciedad. Deja que las almejas escurran en un colador.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos minutos hasta que esté fragante.

3. Añade las almejas a la sartén y revuelve para combinarlas con el ajo y la mantequilla. Cocina por unos minutos hasta que las almejas comiencen a abrirse.

4. Vierte el martini seco sobre las almejas y luego agrega el caldo de pollo o pescado. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que las almejas estén completamente abiertas.

5. Agrega el perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por un minuto adicional para que todos los sabores se mezclen.

6. Sirve las almejas al martini en un plato caliente, con la salsa por encima. Puedes acompañarlas con pan crujiente o una baguette para mojar en la deliciosa salsa.

   
   

   1. Almejas a la marinera:

      • Ingredientes:

        • 1 kg de almejas frescas

        • 2 dientes de ajo, picados

        • 1 cucharada de perejil fresco, picado

        • 1/2 taza de vino blanco

        • 2 cucharadas de aceite de oliva

        • Sal y pimienta al gusto

      • Instrucciones:

        1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté dorado.

        2. Agrega el vino blanco y las almejas. Cubre la sartén y cocina hasta que las almejas se abran.

        3. Espolvorea con perejil fresco, sazona con sal y pimienta, y sirve con pan para mojar en la deliciosa salsa.

   2. Almejas al ajillo:

      • Ingredientes:

        • 1 kg de almejas frescas

        • 4 dientes de ajo, picados

        • 1/4 de taza de aceite de oliva

        • 1/2 taza de vino blanco

        • 1 cucharada de perejil fresco, picado

        • Sal y pimienta al gusto

      • Instrucciones:

        1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté dorado.

        2. Agrega el vino blanco y las almejas. Cubre la sartén y cocina hasta que las almejas se abran.

        3. Espolvorea con perejil fresco, sazona con sal y pimienta, y sirve con pan.

   3. Almejas a la parrilla:

      • Ingredientes:

        • 1 kg de almejas frescas

        • 2 dientes de ajo, picados

        • 1/4 de taza de aceite de oliva

        • 1 limón, cortado en rodajas

        • 1/4 de taza de perejil fresco, picado

        • Sal y pimienta al gusto

      • Instrucciones:

        1. Lava las almejas y colócalas en una parrilla caliente.

        2. Rocía las almejas con aceite de oliva, ajo picado, y jugo de limón. Cocina hasta que las almejas se abran.

        3. Espolvorea con perejil fresco, sazona con sal y pimienta, y sirve inmediatamente.