sopa de tomate

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates maduros

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 4 tazas de caldo de pollo o vegetal

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta al gusto

• 1/4 de taza de crema (opcional)

• Albahaca fresca o perejil para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos.

3. Agrega los tomates en cuartos a la olla y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse.

4. Añade el caldo de pollo o vegetal a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.

5. Usa una licuadora de mano o una licuadora de vaso para triturar la sopa hasta que esté suave y sin grumos.

6. Vuelve a colocar la sopa en la olla y caliéntala a fuego medio. Agrega la cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto. Si deseas una sopa más espesa, puedes cocinarla a fuego lento durante unos minutos adicionales.

7. Si prefieres una sopa de tomate más cremosa, añade la crema y revuelve hasta que esté bien mezclada.

8. Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de albahaca fresca o perejil si lo deseas.